中国连锁经营协会第二十一期行业简讯（院校版）
★ 本期要目 ★
◆行业动态
·国内连锁百强62家开展网络零售
·中国城市商业信用环境指数发布
·新一代便利店：环境胜似咖啡厅、货品增多
·美国服装时尚消费者愈发注重品牌
◆微博速讯
·@【品牌企业如何建立自己的营销渠道】
·@【餐饮企业转型引爆O2O商机】
·@【新业态新商机 业内预计2015年中国婴童市场将达到2万亿元规模】
◆行业知识
·店长成长规划-激励与绩效管理
◆人才需求与就业
·会员企业通过连锁业人才呼叫中心纷纷提出人才需求
◆协会活动回顾
·连锁经营管理专业系列教材初稿评审会召开
◆协会活动预告
·协会将组团赴美加学习商科（零售）教育先进经验
·第十五届连锁大会、连锁展即将于成都召开
·人才培养与需求对接活动将于连锁展期间召开
主办单位：中国连锁经营协会 2013年第十四期（总第零二十一期）
联系地址：北京市西城区阜外大街22号外经贸大厦811-815号 邮编：100037
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★ 详细内容 ★
◆行业动态
国内连锁百强62家开展网络零售
在商务部举行的电子商务专题新闻发布会上,新闻发言人姚坚表示,2012年国内电子商务交易总额突破8万亿元,达到80163亿元,同比增长31.7%;其中,网络零售额超过1.3万亿元,同比增长67.5%,占2012年社会消费品零售总额的6.3%。统计数字显示,截止到2012年,国内连锁百强流通企业中已有62家开展了网络零售业务。
今年上半年,国内网络零售交易总额超过8800亿元,同比增长超过70%。随着电子商务快速发展,电子商务服务业也得到了快速成长。2012年电子商务服务行业总营收超过2000亿元,成为调整经济结构、转变发展方式的重要动力和促进就业的主要途径之一。
中国城市商业信用环境指数发布
测评我国各城市商业信用环境状况、反映各地社会信用体系建设成就的“中国城市商业信用环境指数（CEI）”课题成果日前在京发布，在35个大城市CEI综合评价中，北京排名第一，上海排名第二，深圳位居第三。
据介绍，中国城市商业信用环境指数，是反映我国城市信用经济发展状况、市场经济秩序好坏、诚信道德高低、社会信用体系运行效果等内容的一组相对指数。课题组组长、中国管理科学研究院诚信评价研究中心主任陈贵介绍说，CEI以相关经济指标为主，社会诚信状况指标为辅的综合性经济指数，用于评估我国信用经济发展状况、市场信用交易水平、市场经济秩序好坏、城市地区诚信道德水平、社会信用体系运行效果等综合状况。
新一代便利店：环境胜似咖啡厅、货品增多
从今年开始，经常帮衬便利店的消费者就会发现，身边的“洋士多”让人坐得越来越舒服，可以买到的“新鲜”食品、饮品也越来越丰富，便利店不只是匆匆购物的地方。这是怎么回事？爱购记者走访市内的部分便利店发现，第三代便利店正在悄悄俘虏白领的心。
便利店变身美食屋
爱购记者发现，“洋士多”里一定会有品牌特色的食品，尤其是饮品，价格相宜，而且在顾客群中颇有口碑。例如，喜市多、全家便利店都有咖啡类饮品的自有品牌，精选一些中西式、清真类的速食盒饭，7-Eleven便利店有自己的冰沙以及鱼蛋、关东煮等轻食，OK便利店有“好知味”中央配给的食品自有品牌，提供柠檬茶、玉米汁、豆浆等多种饮料以及面包蛋糕类食品。
一众“洋士多”都表示，从今年开始，“第三代店”在将会是他们以后扩展市场的主推店型。“洋士多”们所谓的“第三代店”，是指做熟食和饮品方面大做文章、扩大店内购物空间与休闲区的新一代店型，便利店内设置餐饮区及用餐区。
广州商业总会秘书长罗志杰表示，因应生存环境的压力，便利店纷纷调整应对，目前的一个趋势是便利店向兼具餐厅功能的业态转变。这种业态模式的转变，可以让便利店实现销售额扩大，利润率也开始进入上升期。
便利店以后将“一店多能”
虽然便利店的门店数量增长放缓，不过经营者就准备尽情发挥门店的“效能”。消费者除了可以把便利店当做咖啡茶座，还可以把它当做银行、小百货店甚至电子产品卖场。
“夜猫子”消费者对便利店的依赖，除了满足基本需要的食物，现在还有它们便利的商务功能。其中，包括了羊城通售卡与消费、银联消费、电影卡、网游点卡、即开彩票、鲜花代订、票务代售、EMS快递、电话套卡和充值服务、拉卡拉等。
“小百货化”也是便利店发展的一个新趋势。有的便利店开始有自己的会员积分卡，例如OK便利店，每周定期推出会员优惠；有的便利店会和其他商家联合“促销”。喜市多便利店独家和中国移动签约可兑换积分在店内消费，店内消费可以银行刷卡积分，一年内举行大型而实惠的消费换购活动，就相当受消费者追捧。8月19日的《华尔街日报》报道，富士康和7-Eleven的运营商President Chain Store均已宣布将合作销售智能手机和平板电脑的消息，从今年6月份开始，富士康为7-Eleven生产贴牌电视机已经开售，主要在7-Eleven网站和台湾地区的7-Eleven连锁店销售，销量达1万台。
便利店在升级硬件功能的同时，也开始注意树立“可爱”的品牌形象，以动漫元素包装自己。去年6月，罗森在上海推出中国第一家动漫主题的便利店——“奥特曼店”，11月开设“名侦探柯南店”，今年7月又开设了“火影忍者店”；全家便利店今年6月底卸下“海贼王”装扮，摇身一变成了“哆啦A梦”主题店，门店上全是哆啦A梦主要人物的贴纸，货架上陈列着“哆啦A梦”毛绒挂饰、立体贴纸、魔法钥匙圈等商品。据罗森方面透露，“奥特曼店”和“名侦探柯南店”的日均销售额是普通便利店的1.5倍。
便利店or咖啡厅？看看你选哪一家！
喜市多便利店：提供座位区，高档的装修宛如咖啡店，依商圈需求来提供免费的Wi-Fi服务，让顾客享受便利。
OK便利店：增设茶餐厅的卡座，部分门店提供免费Wi-Fi，并且增加更多的会员服务。
全家便利店：作为首先在国内推出休闲座椅的便利店，正在进一步提升休闲座位区，拓宽购物空间，目前的展店计划里，只会开附带有座位区的三代店型，新开门店店铺面积会比较大。
美国服装时尚消费者愈发注重品牌
在美国消费者心中，品牌的重要性在过去的17年中提升了10倍，目前在购物中注重品牌的消费者占到30%。美国咨询公司Brand Keys首次进行“服装时尚指数研究”是在1996年，当时仅有3%的美国服装类购物者感到“服装时尚品牌及其相关logo的重要性正在不断提升”。
今年在该研究的排名中前几位的是Favorite Sports Team、阿玛尼、耐克、拉尔夫·劳伦以及巴宝莉。在女性时尚购物者品牌排名中，拉尔夫·劳伦从去年的第一位降至今年的第六位。但在男性时尚购物者品牌排名中，拉尔夫·劳伦仅下降一位至第四位。
◆微博速讯
【品牌企业如何建立自己的营销渠道】
第一步：策划一个有吸引力的产品招商;第二步：选择合适的经销商;第三步：选择合适的渠道模式;第四步：设计可控的渠道结构;第五步：对渠道经销商的管理;第六步：完善的渠道政策和有效的经销商激励;第七步：有计划地收缩，有步骤地扁平.http://t.cn/z8e3Qgu
【餐饮企业转型引爆O2O商机】
从功能讲，餐饮类O2O可分为三类。一是以百度地图、大众点评为代表的餐厅索引、推荐类网站二是以饭统网、易淘食等为代表的线上订餐网站 三是以点我吧、到家美食会、饭易得为代表的外卖网站。其中以百度地图等为代表的第一类餐饮O2O模式已经趋于成熟http://t.cn/z8OO9kl
【新业态新商机 业内预计2015年中国婴童市场将达到2万亿元规模】
目前中国已成仅次于美国第二大婴童产品消费大国，2011市场总规模约1.15万亿元，2015婴童市场将达到2万亿元规模。2010前这个市场还不太明朗，很多投资都是试探性，2012开始进入黄金增长期。http://t.cn/z8a7yRt 机会与问题在哪？
◆行业知识
店长成长规划-激励与绩效管理
激励方法之一：荣誉激励法
荣誉感是一个人最基础的精神需求，激发一个人的荣誉感，可以很好地引导员工的行为，那些成功的企业如沃尔玛等都非常擅长通过设置各种荣誉对员工进行激励，比如门店内有年度/季度/月度的最佳员工、优秀员工、微笑服务明星、销售冠军、最佳陈列奖、最佳收银员……
激励方法之二：自尊激励法
自尊激励法其实与荣誉激励法的着眼点是一致的，只是两者的激励点有所差异，一般来说，荣誉激励常常对于那些先进的员工激励作用比较大，比如设置前三名的荣誉奖可能只对有可能进入前5或最多前10 的人有激励，但是对于后面的员工可能激励作用就非常微弱了，但是如果利用排名或对比进行激励、利用表扬和鼓励进行激励、及时地认同对方的工作会给对方极大的满足。
我们在全国各地的企业中要求店长进行班组之间的排名竞赛、公司内不同门店同品类之间进行排名竞赛，收效都非常不错，这就是属于自尊激励法。
激励方法之三：物质激励法
这是各个企业都在用的，主要是发奖金或者是实物奖（发各种奖品），有按月度、季度、年度来进行的，也有隔天就在现场兑现或者是当天就兑现的，物质激励效果是来得最快的，不过来得快，去得也快。必须把物质奖励与其它奖励结合起来，效果才会持久而且明显的。
激励方法之四：表扬与赞美激励法
恰当的表扬与赞美会让一个人一天都有好心情，对一个人的光明面表扬赞美的多了，其阴暗面的表现也会随之减少，一个优秀的店长一定是一个优秀的领导者，通过赞美与表扬，往往是领导者施展个人魅力的最有效的手段，不过表扬和激励最忌讳泛泛而谈，别人听了会觉得你不够真诚，一定要聚焦到关键点上，这样对方才会感觉被赏识，比如店长发现某员工今天做的陈列很美，不能简单地夸奖某某做的陈列好，一定要指出究竟哪个地方好、好在什么方面，对方才不会认为你只是敷衍一下，而是有知音的感觉，他对领导给予的认同会更加感激的。
激励方法之五：升职提拔激励法
门店内对于管理和业务骨干，最好的激励方法莫过于升职提拔了，每一个人都是追求进步的，对于那些门店内的管理和业务骨干，他们的进取的欲望会更强，及时地肯定他们的业绩和能力，给予他们更高级的平台，这对于保护和进一步激发他们的积极性是非常有作用的。
不过，由于公司内越往上走岗位越有限，所以不是每个人都可以给予他们升职提拔的激励的，而且作为店长这一层级，常常是对于升职提拔没有多大决策权的，但是如果我们的店长们能够恰如其分地推荐你的下属，那也是一种很好的激励。
激励方法之六：提供培训激励法
很多人都把培训仅仅是当作一种福利，而没有很好地发挥它的激励价值，这是很惋惜的，我们一定要告诉每一个参加培训的员工，培训就是公司对你的认可、对你的奖励、对你的期望，这样就会激发他更加地珍惜培训的机会，并力求把培训的知识点进行落地。
所以，提供培训机会也是对员工的有效激励，而关注员工参加培训后的效果更是一举两得的激励，于公司于学员本人都很有价值。
激励方法之七：旅游/带薪休假激励法
在很多企业不仅把旅游/带薪休假当作员工的福利，更是当作对优秀基层员工的奖励，这样的话激励效果就更大了，凡是普遍都有的，激励效果就很微弱，但是当一部分人有、而一部分人没有的时候，激励效果就很明显了。旅游/带薪休假，特别是允许家属陪同，将会增加员工对企业的高度认同，这种激励显得更为人性化。
激励方法之八：集体庆祝激励法
当门店取得大的业绩或者是夺了什么奖了以后，一定要加以庆祝，庆祝的方式很多，可以在门店的晨会和交接班会这两会上进行庆祝，也可以去饭馆聚餐聚会庆祝，还可以郊游庆祝，集体庆祝可以激发群体的荣誉感，可以提升员工的归属感和向心力。
激励方法之九：惩罚有时比奖励对人的激励更大
在可以计算的大多数情况下，人们对所损失东西的价值估计会比得到相同价值时的估价高出两倍。惩罚比奖励对人的“刺激”更大，不过，奖励最好是公司慷慨给予，惩罚最好是自己主动承诺。我们最近在重庆凤梧超市就采用了这种激励方法，我们给每个培训学员下达了几乎是高不可攀的目标，然后请学员上来表态，是否对完成目标有信心，当学员们表示有的时候，我们再问：“你的举措是什么？”、“如果完成了，你打算如何奖励自己？（当然公司也会有奖励的）”、“如果完不成，你打算如何惩罚自己？”，由于是店长学员主动承诺的惩罚，而且不罚钱，只罚让店长本人感到很痛苦的事情（比如做50个俯卧撑、抓20条毛毛虫、吃两个大西瓜等等），结果对于店长激励效果非常大，几乎所有店长都把这种激励带到了门店全体员工，绩效完成得非常显著，仅仅一个月的业绩提升额就远远收回了长达半年的学员的学费投资。
惩罚要由上往下，奖励由下往上，领导者要对自己狠一点，只有对自己够狠，才能引发更多人对自己的高要求，然后层层复制，就能打造出一支具有狼性的强悍的执行团队。所以，要想惩罚别人，要先敢于主动承担责任，从而带动更多人主动地接受惩罚。
各种惩罚性奖励：华为的最差设计奖、扫帚奖、交通违规者的执勤奖、西门子的废品勋章奖，这些都是非常有创意的惩罚激励措施。
最后还要跟大家分享一下零成本激励法与低成本激励法。见下表。
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零成本激励法 |
低成本激励法 |
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说“谢谢” |
请同仁吃饭 |
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借第三者的声音去赞美下属 |
举行体育比赛 |
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给同仁家属充分的尊重 |
给予购物代金券 |
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给同仁写感谢信 |
发给同仁T恤衫或帽子 |
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在公告板上张贴肯定的评论 |
组织同仁集体旅游 |
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通过电话或Email发送口头表扬 |
给予奖品 |
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说鼓励的话 |
给同仁过生日 |
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颁发证书和奖章 |
送个性化的小礼物 |
◆人才需求与就业
会员企业通过连锁业人才呼叫中心纷纷提出人才需求
自连锁业人才供需呼叫中心成立以来，江苏、广东、黑龙江、上海、北京、重庆等地区多家企业已发来人才需求表，行业包括超市、百货、酒店、医疗、房产中介、餐饮、美容、设施设备供应商、便利店、洗衣洗染等，大型企业包括百胜餐饮、福奈特、京客隆、欢乐买、锦江之星、岁宝百货、爱捷是等。协会正在陆续进行人才对接工作。如有合作意向的院校，请尽快使用人才供需呼叫中心系统。（该项服务只面向协会院校会员）
呼叫中心电话号码：400-667-9019
呼叫中心电子信箱：4006679019@ccfa.org.cn
办公时间：周一至周五，9：30-17：00
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◆协会活动回顾
连锁经营管理专业系列教材初稿评审会召开
9月12—14日，协会在上海召开了高职连锁经营管理专业系列部分教材，即《连锁企业经营原理》、《连锁企业配送实务》、《特许经营实务》三本教材初稿评审会，来自院校、企业、行业、出版社的多名代表参加了评审会。
评审会上，协会郭玉金主任首先介绍了连锁经营管理专业系列教材的编写进度。每本教材的院校主编分别对教材初稿进行了简单介绍，与会专家和老师分别结合企业经营实践和教学实践就各教材每个章节的内容提出了许多完善建议。最后，高等教育出版社黄燕首席编辑介绍了教材编写过程中常见问题及相关注意事项，并通告协会牵头的这套校企合作连锁经营管理专业系列教材已被教育部评为国家十二五规划教材。《连锁企业经营原理》、《连锁企业配送实务》、《特许经营实务》三本教材将于2014年初，正式出版。
14日上午，协会组织部分院校老师和企业专家参观了协会主办的第15届上海国际特许加盟展览会活动。
◆协会活动预告
协会将组团赴美加学习商科（零售）教育先进经验
协会定于2014年1月12日至24日组织院校会员赴美国和加拿大，与维多利亚大学、宾夕法尼亚大学沃顿商学院、佛罗里达大学、旧金山大学等高校进行访问学习和深度交流，以期系统了解美加商科（零售）教育情况，详细学习零售管理、市场营销、创业发展等专业的建设特色、施教经验，以及校企合作经验等。报名或咨询具体信息，请联系：
联系人：杨顺 / 郭玉金
电 话：010-68784979 / 68784900
第十五届连锁大会、连锁展即将于成都召开
连锁会连锁展将于11月13-16日在成都召开。本届会议的主题为“零售转型期策略:模式与动力”，重点探讨互联网时代零售业的转型模式、高成本环境下企业可持续发展的动力机制，还将围绕购物中心、便利店的营运以及零售业的多渠道发展和创新等开展深入交流。与会者还可参观第十五届中国连锁店展览会。
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